広島県 / 尾道市
高根島は、広島県尾道市に位置する小さな島で、瀬戸内海に浮かぶ美しい自然環境を持つ場所です。島の面積は約1.5平方キロメートルで、周囲は約6キロメートルほどです。高根島は、尾道市の中心部から比較的近く、アクセスも良好で、観光客や地元住民にとって魅力的なスポットとなっています。 島の人口は、近年減少傾向にあり、2020年の時点で約100人程度とされています。高根島は、主に漁業や農業が盛んな地域で、特に新鮮な海産物や地元の特産品が人気です。島の住民は、温かく親しみやすい人々が多く、訪れる人々に対しても優しく接してくれます。 自然環境は、豊かな緑と美しい海に囲まれており、特に春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を魅了します。また、島内にはハイキングコースも整備されており、自然を楽しみながら散策することができます。高根島の周辺海域は、透明度が高く、シュノーケリングやダイビングにも適しており、海の生物を観察することができます。 交通面では、尾道市から定期船が運航されており、所要時間は約15分程度です。船の運行は、観光シーズンには増便されることもあり、訪れる人々にとって便利な移動手
高根島は橋で行ける島です。
橋名: 高根大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（切り身）…2切れ（約300g）／塩…少々／黒こしょう…少々／サラダ油…小さじ1／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／酢…小さじ1／砂糖…小さじ1／ごま油…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…少々／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／白いりごま…小さじ1／一味唐辛子…少々／レモン（くし形切り）…適量
手順:
①チヌは両面に軽く塩・黒こしょうを振り、10分置いて下味をなじませる。②グリルを強火で熱し、網にサラダ油を薄く塗ってからチヌを皮目からのせ、炭火またはグリルで8-10分ほど香ばしく焼き、途中で裏返して中まで火を通す。③焼いている間に小鍋にしょうゆ・みりん・酒・酢・砂糖を入れて弱火でひと煮立ちさせ、火を止めてごま油・おろし生姜・おろしにんにく・青ねぎ・白いりごま・一味唐辛子を加えて香味だれを作る。④焼き上がったチヌを器に盛り、熱々の香味だれをかけ、レモンを添える。⑤食べる直前にレモンを絞り、香ばしい皮と香味だれを絡めながらいただく。
魚種: メバル
材料:
鶏もも肉…250g／塩…少々／こしょう…少々／片栗粉…大さじ3／揚げ油…適量／大根…150g／青ねぎ…2本／生姜…1片／にんにく…1片／ポン酢しょうゆ…大さじ3／みりん…大さじ1／ごま油…小さじ1／白炒りごま…小さじ1
手順:
①鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうをふって5分ほど置く。②大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。③青ねぎは小口切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。④鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと揚げる。⑤ボウルにポン酢しょうゆ・みりん・ごま油を混ぜ、生姜・にんにく・白炒りごまを加えて香味だれを作る。⑥揚がった鶏肉を熱いうちに⑤に入れて絡め、さらに大根おろしと青ねぎを加えてさっと和える。⑦器に盛り付けて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴）…200g／長ねぎ…1/2本／にんにく…1片／レモン汁…大さじ1／塩…小さじ1/3／粗挽き黒こしょう…少々／酒…大さじ1／鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2／ごま油…小さじ2
手順:
①アオリイカは内臓を除き胴を開いて皮をむき、食べやすい大きさに切って軽く格子状に隠し包丁を入れ、水気を拭く。②長ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。③小皿にレモン汁・塩・鶏がらスープの素・黒こしょうを混ぜておく。④フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で香りを出し、イカを加えて酒をふり、色が変わるまで手早く炒める。⑤長ねぎを入れてさっと混ぜ、③の合わせ調味料を回し入れて全体に絡め、汁気が軽く飛んだら火を止める。⑥皿に盛り、好みで追いレモンや黒こしょうを振って完成。
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