広島県 / 呉市
大崎下島（おおさきしもじま）は、広島県呉市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ数多くの島々の一つです。この島の面積は約37.5平方キロメートルで、周囲は約100キロメートルに及びます。大崎下島は、自然豊かな環境が魅力で、特に海岸線は美しい景観が広がり、透明度の高い海水と豊かな生態系が特徴です。島内には、四季折々の花々や緑豊かな森林が広がり、特に春には桜、夏には青々とした木々、秋には紅葉が楽しめます。 人口は約1,500人程度で、主に漁業や農業に従事している住民が多く、地域の特産品としては、特に柑橘類や魚介類が有名です。島の住民は、自然と共生しながら、伝統的な生活様式を守り続けています。また、島内にはいくつかの小さな集落が点在しており、地元の人々の温かいおもてなしを受けることができます。 交通面では、大崎下島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。呉市から出発するフェリーが定期的に運航しており、所要時間は約30分程度です。島内には道路が整備されており、車や自転車での移動が可能です。また、観光客向けにはレンタサイクルのサービスも提供されており、島の美しい風景を楽しみながらの散策がで
大崎下島は橋で行ける島です。
橋名: 豊浜大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…120g／温かいご飯…2膳分／出汁（かつお昆布）…400ml／薄口醤油…大さじ1／みりん…小さじ1／酒…小さじ1／塩…少々／粉山椒…小さじ1/3／実山椒の佃煮…小さじ2／刻み青ねぎ…適量／刻み海苔…適量／白炒りごま…少々／わさび…少々
手順:
①出汁を鍋に入れ中火で温め、薄口醤油・みりん・酒・塩で味を調える。沸いたら火を止め、粉山椒を加えて香りを移す。②アジは薄くそぎ切りにし、軽く塩をふって5分置き、余分な水分を拭く。③丼に温かいご飯をよそい、アジを並べ、実山椒の佃煮を散らす。④刻み青ねぎ・刻み海苔・白炒りごまをのせ、好みでわさびを添える。⑤食べる直前に①の熱い山椒出汁を注ぎ、さっと混ぜていただく。
魚種: シロギス
材料:
キス（開き）…4尾／塩（下味用）…少々／薄力粉…大さじ2／天ぷら粉…60g／冷水…90ml／揚げ油…適量／抹茶…小さじ1/2／塩（抹茶塩用）…小さじ1
手順:
①キスは骨を取り除き軽く塩を振って5分置き水気を拭く。②薄力粉をまぶして余分をはたく。③天ぷら粉と冷水をさっくり混ぜ衣を作る。④180℃の油で衣をくぐらせたキスを約2分揚げ油を切る。⑤抹茶と塩を混ぜ抹茶塩を作る。⑥天ぷらを盛り抹茶塩を添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・開いて皮をむいたもの）…1杯（約200g）／塩…少々／黒こしょう…少々／薄力粉…大さじ1／パン粉…30g／パルメザンチーズ（粉）…大さじ1／イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ2／にんにく（みじん切り）…1片分／オリーブオイル…大さじ2＋適量／塩（香草パン粉用）…ひとつまみ／黒こしょう（香草パン粉用）…少々／レモン（くし形切り）…2切れ
手順:
①アオリイカは胴を開いて内側に軽く格子状の切り目を入れ、3cm角に切り塩・黒こしょうで下味を付け、薄力粉を薄くまぶす。②ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、パセリ、にんにく、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々を混ぜ香草パン粉を作る。③耐熱皿にオリーブオイル少量を塗りイカを並べ、上から香草パン粉を均一にかける。④200℃に予熱したオーブンまたはトースターで8-10分、表面がこんがり色づくまで焼く。⑤仕上げにオリーブオイルを軽く回しかけ、レモンを添えて盛り付ける。
動画はまだ登録されていません。