広島県 / 呉市
三角島は、広島県呉市に属する下大崎群島の一部であり、自然豊かな環境と独特の文化を持つ小さな島です。面積は約1.5平方キロメートルで、周囲は約6キロメートルほどです。この島は、周囲を美しい海に囲まれ、豊かな自然環境が広がっています。特に、島の南側には透明度の高い海が広がり、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客に人気があります。 人口は数十人程度で、主に漁業や農業を営む地元住民が暮らしています。島の住民は、地域の伝統を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。特に、地元で採れる新鮮な魚介類や野菜は、観光客にも好評で、島の特産品として知られています。また、島内には小さな集落が点在し、住民同士の結びつきが強いのが特徴です。 自然環境は非常に豊かで、四季折々の風景が楽しめます。春には桜が咲き誇り、夏には青い海と緑の山々が美しいコントラストを描きます。秋には紅葉が見られ、冬には静かな海と雪化粧の山々が訪れる人々を魅了します。特に、島の北側には小さな山があり、ハイキングコースが整備されているため、自然愛好者にとっては絶好のスポットとなっています。 交通面では、三角島へのアクセスは主にフ
三角島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.city.kure.lg.jp/soshiki/28/kouro-mikado.html
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
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魚種: メバル
材料:
メバル（下処理済み）…2尾（計400?500g）／塩…少々／こしょう…少々／酒…大さじ1／薄力粉…大さじ2／片栗粉…大さじ2／揚げ油…適量／大根…150g／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酢…小さじ1／砂糖…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①メバルは水気を拭き、身に斜めに2-3本切れ込みを入れる。②塩・こしょうを振り、酒をまぶして5分置く。③薄力粉と片栗粉を混ぜ、メバル全体に薄くまぶす。④170-180℃の油で6-7分、上下返しながらカリッと揚げ、油を切る。⑤大根をすりおろし、軽く水気を切る。⑥小鍋にしょうゆ・みりん・酢・砂糖を入れて一煮立ちさせ、火を止めて大根おろしを加え混ぜる。⑦器にメバルを盛り、大根おろしソースをたっぷりかけ、万能ねぎを散らしレモンを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…180g／青ねぎ…2本（約30g）／しょうが（すりおろし）…小さじ1／にんにく（すりおろし）…小さじ1/4／しょうゆ…大さじ1と1/2／米酢…大さじ1／ごま油…小さじ2／砂糖…小さじ1/2／酒…小さじ1／白炒りごま…小さじ1／糸とうがらし（または一味唐辛子）…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き、表面に格子状の切り込みを入れてからひと口大に切る。②熱湯をわかし、イカを5-10秒さっと湯通しし、氷水に取って冷まし、水気をよく拭く。③青ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、しょうが・にんにく・しょうゆ・米酢・ごま油・砂糖・酒・白ごま・糸とうがらしを加えて混ぜ、香味ねぎだれを作る。④イカを3のたれに加えて和え、5分ほど置いて味をなじませる。⑤器に盛り、好みで追加のねぎやごまを散らして完成。
魚種: マダイ
材料:
マダイ切り身…2切れ(計約300g)／ローズマリー(生)…2枝／タイム(生)…2枝／イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1／にんにく(みじん切り)…1片分／レモン(輪切り)…4枚／オリーブオイル…大さじ2／白ワイン…大さじ1／塩…小さじ1/2／黒こしょう…少々
手順:
①マダイは軽く水気を拭き取り、塩と黒こしょうを両面にふる。ボウルにオリーブオイル・白ワイン・にんにく・イタリアンパセリを合わせ、マダイを入れて絡め、15分ほど置く。②オーブンを200℃に予熱する。③天板にクッキングシートを敷き、レモンの輪切りとローズマリー・タイムを並べ、その上にマダイを皮目を上にして置き、マリネ液も回しかける。④200℃のオーブンで12-15分、皮がこんがりして身に火が通るまで焼く。⑤皿に盛り、焼いたレモンとハーブを添え、好みでオリーブオイル(分量外)を少量かけて完成。
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