広島県 / 東広島市
大芝島は、広島県東広島市に位置する小さな島で、瀬戸内海に浮かぶ美しい自然環境を持つ場所です。面積は約0.5平方キロメートルで、周囲は約3.5キロメートルと、比較的小さな島ですが、その魅力は多岐にわたります。島の人口は数十人程度で、主に地元の漁業や農業に従事する人々が暮らしています。島の住民は、地域の伝統や文化を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。 大芝島は、豊かな自然環境に恵まれており、特に海の美しさが際立っています。透明度の高い海水は、様々な海洋生物の生息地となっており、釣りやダイビングを楽しむ観光客にも人気があります。また、島内には緑豊かな森林や、四季折々の花々が咲き誇る風景が広がっており、自然愛好者にとっては理想的な場所です。特に春には桜が咲き誇り、多くの訪問者がその美しさを楽しみに訪れます。 交通面では、大芝島へのアクセスは主に船によって行われます。近隣の港から定期的にフェリーが運航されており、東広島市内や周辺の島々との交通が便利です。島内には自動車道は整備されていないため、徒歩や自転車での移動が主流です。このため、島の静かな環境が保たれており、訪れる人々はゆった
大芝島は橋で行ける島です。
橋名: 大芝大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ(切り身)…2切れ(約200g)／味噌…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／しょうゆ…小さじ1／おろししょうが…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1/2／白ごま…小さじ1／サラダ油…少々
手順:
①ボウルに味噌・みりん・酒・砂糖・しょうゆ・おろししょうが・おろしにんにく・白ごまを入れてよく混ぜ、香味みそを作る。②チヌの切り身を加えて全体に絡め、ラップをして冷蔵庫で30分～一晩漬け込む。③漬け込みが終わったら表面の味噌を軽くぬぐう。④フライパンまたは魚焼きグリルに薄くサラダ油をひき、中火で熱する。⑤チヌを皮目から並べ、フタをして3-4分焼く。⑥焼き色が付いたら裏返し、再びフタをして3-4分、火が通るまで焼く。⑦器に盛り付け、お好みで青ねぎやカボスを添えて完成。
魚種: メバル
材料:
メバル（下処理済み・半身でも可）…2尾分（約300g）／水…600ml／昆布…5g／塩…小さじ1/3／薄口しょうゆ…小さじ1／酒…大さじ1／塩（下処理用）…適量／長ねぎ（青い部分）…10cm／木の芽（又は三つ葉）…適量
手順:
①メバルはウロコ・内臓を除き、塩（下処理用）を薄く振って10分置き、熱湯をかけて霜降りし、氷水に取って汚れを落とす。②鍋に水と昆布を入れて30分ほど浸し、中火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。③酒を加え、メバルと長ねぎの青い部分を入れて弱火でアクを取りながら7-8分煮る。④塩・薄口しょうゆで味を調え、長ねぎを取り除く。⑤椀にメバルを盛り、澄んだ汁を張り、木の芽を添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（中）…2尾／レモン…1/2個（果汁＋薄切り数枚）／にんにく（みじん切り）…1片／しょうが（みじん切り）…1片／青ねぎ（小口切り）…1本／香菜（粗みじん）…ひとつかみ／オリーブオイル…大さじ1／白ワイン…大さじ1／塩…小さじ1/3／粗挽き黒こしょう…少々
手順:
①アジはうろこ・内臓を除き、水洗いして水気を拭き、両面に浅い切り込みを2-3本入れる。②塩・黒こしょうを全体に振る。③ボウルにオリーブオイル・白ワイン・にんにく・しょうが・青ねぎ・香菜・レモン果汁を合わせ、マリネ液を作る。④アジをマリネ液に10分ほど漬け込む。⑤魚焼きグリルを中火に予熱し、アジを並べ、皮目を5-6分、返して4-5分焼く（途中で残ったマリネ液を塗り、レモン薄切りも一緒に焼く）。⑥器に盛り、焼いたレモンを添え、好みで香菜を散らして完成。
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