広島県 / 呉市
下蒲刈島（しもかまがりじま）は、広島県呉市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ数多くの島々の一つです。この島の面積は約8.5平方キロメートルで、周囲は約24キロメートルに及びます。島の地形は起伏に富んでおり、山々と海岸線が織りなす風景は、訪れる人々に自然の美しさを提供しています。島の最高峰は、標高約200メートルの山で、登山道も整備されており、ハイキングを楽しむことができます。 下蒲刈島の人口は、2020年のデータによれば約1,000人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が多く、地域の伝統的な生活様式が色濃く残っています。特に、島の特産品である「下蒲刈の牡蠣」は、全国的にも有名で、毎年多くの観光客がこの島を訪れる理由の一つとなっています。また、島内には美しい海岸や静かなビーチが点在しており、夏には海水浴や釣りを楽しむ人々で賑わいます。 自然環境も豊かで、島の周囲には多様な海洋生物が生息しており、特にダイビングやシュノーケリングを楽しむスポットとしても知られています。さらに、島内には多くの緑地や森林が広がっており、四季折々の風景が楽しめるため、自然愛好者にとっては理想的な場所です。 交
下蒲刈島は橋で行ける島です。
橋名: 安芸灘大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分／玉ねぎ…1/2個／ピーマン…1個／にんじん…1/4本／赤唐辛子…1本／塩・こしょう…各少々／片栗粉…大さじ2／サラダ油…大さじ3／黒酢…大さじ3／しょうゆ…大さじ1.5／みりん…大さじ1／砂糖…大さじ1／だし汁…大さじ2
手順:
1アジは一口大に切り、塩・こしょうをふって5分置く。2玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは細切り、赤唐辛子は小口切りにする。3ボウルに黒酢・しょうゆ・みりん・砂糖・だし汁・赤唐辛子を混ぜ南蛮だれを作る。4アジの水気を拭き片栗粉をまぶす。5フライパンにサラダ油を熱しアジを中火でカリッと揚げ焼きし油を切る。6同じフライパンで玉ねぎ・にんじん・ピーマンをさっと炒め熱いうちに南蛮だれに加える。7揚げたアジもたれに加え全体を和えて10分ほどなじませる。8器に盛りタレをかけて完成。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾（計約300g）／酒…100ml／水…100ml／しょうゆ…大さじ3／みりん…大さじ3／砂糖…大さじ2／しょうが（薄切り）…5g／青ねぎ（飾り用）…適量
手順:
①メバルはうろこ・内臓を取り除き、流水でよく洗って水気をふき取る。②鍋に酒・水・しょうゆ・みりん・砂糖・しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらメバルを入れる。③落としぶたをして弱めの中火で10分煮る（時々煮汁をかける）。④落としぶたを外し、中火でさらに5-7分、煮汁がとろりとするまで煮詰める。⑤器に盛り、煮汁をかけて青ねぎを散らして完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ(胴とゲソ)…200g／塩…少々／黒こしょう…少々／小麦粉…大さじ1／にんにく(みじん切り)…1片分／バター…20g／オリーブオイル…小さじ2／白ワイン…大さじ1／レモン汁…大さじ1／レモン(輪切り)…2枚／パセリ(みじん切り)…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き、胴は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る。水気を拭き、軽く塩・黒こしょうを振る。②小麦粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れて中火で熱し、にんにくを炒めて香りを出す。④イカを加え、胴とゲソを合計1分半-2分ほど、表面が白くなり軽く焼き色が付くまで炒める。⑤白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしたら残りのバター10gとレモン汁を加え、全体を絡める。⑥味を見て塩・黒こしょうで調え、火を止める。⑦器に盛り、レモン輪切りとパセリを散らして完成。
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