広島県 / 呉市
倉橋島は、広島県呉市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ数多くの島々の中でも特に魅力的な存在です。面積は約37.5平方キロメートルで、周囲は約100キロメートルに及びます。この島は、自然豊かな環境に恵まれており、四季折々の風景が楽しめることから、多くの観光客や地元住民に愛されています。島の人口は約3,000人程度で、主に漁業や農業に従事している人々が多く、地域の伝統や文化が色濃く残っています。 倉橋島の自然は、豊かな海と山に囲まれており、特に海岸線は美しい砂浜や岩場が点在しています。島内には、様々な植物や動物が生息しており、特に海の生物は多様性に富んでいます。釣りや海水浴、ハイキングなど、アウトドアアクティビティが充実しており、訪れる人々にとっては自然とのふれあいを楽しむ絶好の場所となっています。また、島の中央部には小高い山々があり、展望台からは周囲の美しい海や他の島々を一望することができます。 交通面では、倉橋島へのアクセスは主にフェリーによって行われています。呉市から出発する定期便があり、所要時間は約30分程度です。フェリーは観光客だけでなく、地元住民の重要な交通手段でもあり、島
倉橋島は橋で行ける島です。
橋名: 音戸大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: シロギス
材料:
キス（開きまたは三枚おろし）…4尾分（約200g）／大葉…8枚／しょうゆ…大さじ1と1/2／酒…大さじ1／みりん…大さじ1／おろししょうが…小さじ1／おろしにんにく…少々／塩・こしょう…各少々／片栗粉…適量／揚げ油…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①キスは骨を抜き、両面に軽く塩・こしょうを振る。②ボウルにしょうゆ・酒・みりん・おろししょうが・おろしにんにくを合わせ、キスを10分漬ける。③キスを取り出し、汁気を軽く拭き、大葉を表面に1枚ずつ貼り付けて巻く。④全体に片栗粉を薄くまぶし、余分をはたく。⑤揚げ油を170℃に熱し、キスを大葉面を下にして入れ、片面1分半ずつ、計3分程度カラッと揚げる。⑥油を切って器に盛り、レモンを添える。
魚種: メバル
材料:
メバル（小ぶりのもの）…2尾／塩…少々／こしょう…少々／酒…大さじ1／片栗粉…大さじ2／薄力粉…大さじ1／揚げ油…適量／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／長ねぎ（みじん切り）…大さじ2／玉ねぎ（薄切り）…1/4個／にんじん（細切り）…1/4本／赤唐辛子（小口切り）…1本／しょうゆ…大さじ2／酢…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ2／だし（または水）…大さじ2
手順:
①メバルはうろこ・内臓を取り、3枚におろして一口大に切る。軽く塩・こしょうをふり、酒をまぶして5分置く。②片栗粉と薄力粉を混ぜ、メバルにまぶす。③170℃の油でメバルをカリッと色づくまで揚げ、油を切る。④鍋にしょうゆ・酢・みりん・砂糖・だしを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてから火を止め、おろし生姜・おろしにんにく・長ねぎ・赤唐辛子を加えて南蛮だれを作る。⑤ボウルに玉ねぎ・にんじんを入れ、熱い南蛮だれを注ぎ、野菜がしんなりするまで軽く混ぜる。⑥揚げたメバルを⑤のだれに浸し、5-10分ほど味をなじませる。⑦器に盛り、上から野菜とだれをかけて完成。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（切り身）…2切れ（計約300g）／レモン…1/2個（くし形2切れ＋果汁用）／粗塩…小さじ1/2／黒こしょう…少々／オリーブオイル…大さじ1／白ワイン…大さじ1／にんにく（薄切り）…1片／イタリアンパセリ（みじん切り）…少々
手順:
①チヌの水気を拭き、レモン果皮を軽くこすりつけて香りを移す。②粗塩・黒こしょうを両面に振り、レモン果汁を全体にかけて10分置く。③フライパンまたは魚焼きグリルを中火で熱しオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す。④にんにくを端に寄せ、チヌを皮目から並べて焼き色が付くまで3-4分焼く。⑤白ワインを回し入れ、ふた（またはアルミホイル）をして2分蒸し焼き。⑥裏返してさらに2-3分、火が通るまで焼く。⑦器に盛り、残しておいたにんにくをのせ、パセリを散らし、くし形レモンを添えて完成。
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