山口県 / 上関町
長島は、山口県上関町に位置する美しい島で、周囲は約30キロメートル、面積は約15平方キロメートルです。この島は、周防灘に浮かぶ小さな島々の一つで、自然豊かな環境が魅力です。長島の人口は、数百人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が暮らしています。島の住民は、地域の伝統や文化を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。 長島は、豊かな自然環境に恵まれており、特に海の美しさが際立っています。透明度の高い海水は、様々な海洋生物の生息地となっており、釣りやダイビングなどのレクリエーション活動が盛んです。また、島内には緑豊かな山々や、四季折々の花々が楽しめる場所も多く、訪れる人々に癒しを提供しています。特に春には桜が咲き誇り、秋には紅葉が美しい景観を作り出します。 交通面では、長島へのアクセスは主にフェリーによって行われています。上関町の本土から定期的に運航されるフェリーがあり、所要時間は約20分程度です。このため、島と本土との行き来は比較的容易で、観光客や地元住民にとって便利な交通手段となっています。また、島内には自転車や徒歩での移動が可能な道が整備されており、自然を楽しみながら散策す
長島は橋で行ける島です。
橋名: 上関大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: シロギス
材料:
キス（シロギス）…4尾／酒…大さじ1／塩…小さじ1/2／サラダ油（焼き網用）…適量／大根おろし…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①キスはウロコと内臓を取り流水で洗い、水気をよく拭く。②酒を全体にふり、塩を両面にまんべんなく振って10分ほど置く。③グリルを中火で予熱し、焼き網に薄くサラダ油を塗る。④キスを並べ、皮目を上にして4-5分焼く。⑤焼き色が付いたら裏返し、さらに3-4分焼いて火を通す。⑥器に盛り、大根おろしとレモンを添え、好みでレモンを絞っていただく。
魚種: カレイ
材料:
カレイ切り身…2切れ（約200g）／塩…少々／片栗粉…大さじ2／サラダ油…大さじ2＜甘酢あん＞水…100ml／砂糖…大さじ2／醤油…大さじ1／酢…大さじ1／みりん…大さじ1／レモン汁…大さじ2／レモン輪切り…4枚／片栗粉…小さじ1／水（溶き片栗粉用）…小さじ2
手順:
①カレイに軽く塩をふり5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取る。②カレイに片栗粉（大さじ2）を薄くまぶす。③フライパンにサラダ油を熱し、中火でカレイの両面をこんがりと焼き、火が通ったら取り出す。④同じフライパンを軽く拭き、甘酢あんの水・砂糖・醤油・酢・みりん・レモン汁を入れて中火で加熱する。⑤煮立ったらレモン輪切りを加え、溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）を少しずつ加えてとろみを付ける。⑥フライパンにカレイを戻し、あんを絡めながら1分ほど煮て味をなじませる。⑦器に盛り、レモン輪切りを添えて完成。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（切り身）…2切れ（計300g程度）／塩…少々／黒こしょう…少々／オリーブオイル…大さじ1／パン粉…大さじ4／パルメザンチーズ（粉）…大さじ1／イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ1／タイム（乾燥）…小さじ1／レモン（くし形切り）…適量
手順:
①チヌに塩・黒こしょうをふり、10分ほど置いて軽く下味をつける。②ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、タイム、オリーブオイルを入れて混ぜ、香草パン粉を作る。③オーブンを200℃に予熱する。④天板にクッキングシートを敷き、チヌを皮目を下にして並べ、表面に②の香草パン粉を均一にのせる。⑤200℃のオーブンで約12-15分、パン粉がこんがりきつね色になるまで焼く。⑥器に盛り、レモンを添えて完成。
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