山口県 / 長門市
青海島（あおみじま）は、山口県長門市に位置する美しい島で、周囲約40km、面積は約30平方キロメートルです。この島は、自然豊かな環境と独自の文化を持ち、観光地としても知られています。青海島は、周囲を日本海に囲まれ、四季折々の美しい風景が楽しめるため、多くの観光客が訪れます。 青海島の自然は、特にその多様性が魅力です。島内には、豊かな森林や美しい海岸線、さらには多くの野生動物が生息しています。特に、青海島の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットとして人気があります。また、島の南部には「青海島海中公園」があり、海洋生物の観察やマリンスポーツが楽しめる場所として、多くの人々に親しまれています。 交通面では、青海島へのアクセスは主にフェリーを利用します。長門市の本土から定期的に運航されているフェリーがあり、所要時間は約30分です。フェリーの運航は、観光シーズンには増便されることが多く、観光客にとって便利な交通手段となっています。また、島内にはレンタサイクルやバスもあり、観光地を効率よく巡ることができます。 人口については、青海島は比較的小さな島であり、住民は約1,000
青海島は橋で行ける島です。
橋名: 青海大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…2尾分（約200g）／長ねぎ…1/2本／しょうが…1片（10g）／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酢…小さじ1／砂糖…小さじ1/2／ごま油…小さじ1／白炒りごま…小さじ1／青じそ…4枚（お好みで）
手順:
①アジは三枚におろして皮と小骨を除き、一口大に切る。②長ねぎとしょうがをみじん切りにする。③ボウルにしょうゆ・みりん（電子レンジで10秒加熱してアルコールを飛ばす）・酢・砂糖・ごま油を混ぜ、ねぎ・しょうが・白ごまを加えてたれを作る。④アジを③のたれに入れ、全体を優しく和える。⑤器に青じそを敷き、④を盛り付けて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（中）…1杯（約300g）／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／サラダ油…少々／レモン（くし切り）…適宜／青ねぎ（小口切り）…適宜
手順:
①アオリイカは胴と足を引き抜き、内臓・くちばし・軟骨を取り除く。皮をむき、流水で洗って水気を拭く。胴に斜めに浅い切り込みを入れて火の通りを良くする。②ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖・おろし生姜を混ぜ、イカを10-15分漬け込む。③グリルまたは網を中強火で温め、薄くサラダ油を塗る。④イカの胴と足を並べ、片面約3-4分ずつ焼く。途中で漬けだれを刷毛で塗り、香ばしい焼き色を付ける。⑤焼き上がったら食べやすい輪切りにし、足も適宜切り分けて皿に盛る。⑥レモンを絞り、青ねぎを散らして完成。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ(小)…1尾(約150g)／水または昆布だし…400ml／味噌…大さじ2と1/2／酒…大さじ1／塩…少々／乾燥わかめ…ひとつまみ／長ねぎ(小口切り)…適量
手順:
①カサゴはうろこ・内臓・えらを取り除き、流水でよく洗い、両面に十字の切り込みを入れる。②鍋に水(または昆布だし)と酒を入れて火にかけ、沸いたらカサゴを入れる。③アクが出たら丁寧にすくい、弱火で5-6分煮て塩で味を整える。④火を止めて味噌を溶き入れ、再び弱火にかけ沸騰直前で乾燥わかめを加える。⑤器に盛り、長ねぎを散らして完成。
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