山口県 / 下関市
角島（かくしま）は、山口県下関市に位置する美しい島で、周囲約16.5km、面積は約4.2平方キロメートルです。この島は、周防灘に浮かぶ小さな島で、自然豊かな環境と美しい海岸線が特徴です。角島は、特にその透明度の高い海と白い砂浜で知られ、観光地としても人気があります。島の北側には、角島大橋が架かっており、本土と直接結ばれているため、アクセスが非常に便利です。この橋は、全長1780メートルで、海の上を走るドライブコースとしても多くの観光客に親しまれています。 島の自然環境は、豊かな生態系を育んでおり、特に海洋生物が多様です。周囲の海域では、釣りやダイビングが楽しめるスポットが点在しており、訪れる人々にとって魅力的なアクティビティが提供されています。また、角島は、四季折々の風景が楽しめる場所でもあり、春には桜、夏には青い海、秋には紅葉、冬には静かな海の景色が広がります。 人口は約300人程度と少なく、島民は主に漁業や農業に従事しています。島内には、地元の特産品を扱う小さな商店や飲食店が点在しており、新鮮な海の幸や地元の野菜を使った料理を楽しむことができます。特に、角島の海産物は新鮮で美味しい
角島は橋で行ける島です。
橋名: 角島大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・足）…200g／かぼす…1個／バター…20g／しょうゆ…小さじ2／酒…大さじ1／にんにく（みじん切り）…1片分／オリーブオイル…小さじ1／塩…少々／黒こしょう…少々／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①アオリイカは皮をむき、胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすく切り、水気を拭いて塩・黒こしょうで下味を付ける。②かぼすは半分を薄輪切り、残りは果汁を搾っておく。③フライパンにオリーブオイルとバターの半量、にんにくを入れて弱火で香りを立てる。④中火にし、イカを入れてさっと炒め、酒を加えて強火で1-2分、色が白く変わるまで炒める。⑤しょうゆとかぼす果汁、残りのバターを加えて全体を絡め、最後にかぼすの輪切りをさっと混ぜる。⑥器に盛り、万能ねぎを散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ(刺身用)…150g／島唐辛子…1～2本／青ねぎ…1/2本／しょうが…5g／しょうゆ…大さじ1と1/2／泡盛(または酒)…大さじ1／米酢…小さじ1／砂糖…ひとつまみ／ごま油…小さじ1
手順:
①アジは皮を引いて小骨を除き、食べやすいそぎ切りにする。②島唐辛子は種ごと小口切り、青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。③ボウルにしょうゆ・泡盛・米酢・砂糖・ごま油を入れてよく混ぜ、島唐辛子・青ねぎ・しょうがを加える。④アジを加えて全体を和え、冷蔵庫で10分ほど味をなじませる。⑤器に盛り付け、好みで追加の青ねぎを散らして完成。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾(1尾150?180g程度)／水…100ml／酒…100ml／みりん…50ml／しょうゆ…50ml／砂糖…大さじ2／しょうが(薄切り)…10g／長ねぎ(青い部分・あれば)…1本分
手順:
①メバルはうろこ・内臓を除いて洗い、腹に十字の切り込みを入れる。②鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうが・長ねぎを入れて中火にかけ、煮立たせる。③煮立ったらメバルを並べ、落としぶた（なければクッキングシート等）をして中火で5分煮る。④落としぶたを外し、煮汁を魚にかけながらさらに5-6分煮詰める。⑤煮汁がとろりとし、魚に照りが出たら火を止める。⑥器に盛り、煮汁をかけて完成。
動画はまだ登録されていません。