徳島県 / 鳴門市
島田島は、徳島県鳴門市に位置する小さな島で、周囲を美しい海に囲まれています。この島の面積は約0.5平方キロメートルで、周囲は約2.5キロメートルです。島田島は、鳴門海峡に浮かぶ島々の一つで、周囲の海域は潮流が速く、特に鳴門の渦潮で知られています。このため、島田島は自然の美しさとともに、海の力強さを感じることができる場所でもあります。 島田島の人口は非常に少なく、数十人程度の住民が暮らしています。住民は主に漁業や農業を営んでおり、地元の特産品としては新鮮な魚介類や農産物が挙げられます。島の自然環境は豊かで、四季折々の風景が楽しめるほか、海岸線には美しい砂浜や岩場が広がり、訪れる人々に癒しを提供しています。また、島内には小さな神社や歴史的な遺跡も点在しており、地域の文化や歴史を感じることができます。 交通面では、島田島へのアクセスは主に船によって行われます。鳴門市内から定期的に運航されているフェリーや漁船を利用することで、島に訪れることができます。島内には舗装された道路は少なく、主に徒歩や自転車での移動が一般的です。観光客にとっては、自然の中を散策しながら、静かな時間を過ごすことができる貴
島田島は橋で行ける島です。
橋名: 小鳴門新橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: サヨリ
材料:
サヨリ…2尾（約150g）／塩…適量／米酢…100ml／砂糖…大さじ1／みりん…小さじ1／昆布…5cm角1枚／しょうが（おろし）…少々／大葉…2枚
手順:
①サヨリはウロコを取り、頭を落として内臓を除き、流水で洗う。②三枚におろし、腹骨と小骨を取り除く。皮はそのまま残す。③両面に薄く塩をふり、バットに並べて20分ほど置き、水分が出たら軽く洗ってペーパーで水気を拭く。④ボウルに米酢・砂糖・みりんを混ぜ、砂糖が溶けたら昆布を加える。⑤③のサヨリを④の調味液に漬け、冷蔵庫で15-20分締める。⑥取り出して昆布を外し、身の厚いほうから食べやすいそぎ切りにする。⑦器に大葉を敷き、切ったサヨリを並べ、おろししょうがを添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…200g／きゅうり…1/2本／みょうが…1個／大葉…4枚／長ねぎ…5cm／しょうが…1片／白いりごま…大さじ2／醤油…大さじ1と1/2／みりん…大さじ1／酢…小さじ1／砂糖…小さじ1/2／ごま油…小さじ1
手順:
①アジは骨と皮を取り除き、①5cm角に切る。②きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、みょうがと大葉は千切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。③すり鉢で白いりごまを8割ほど擦り、醤油・みりん・酢・砂糖・ごま油を加えて胡麻だれを作る。④ボウルにアジと②の薬味野菜を入れ、③の胡麻だれを回しかけて全体を和える。⑤器に盛り、好みで追加のいりごまを振って完成。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（中サイズ・下処理済み）…2尾／粗塩…小さじ2～3／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①チヌは表面と腹の中を洗って水気を拭き取り、両面に斜めの切り込みを2-3本入れる。②酒を全体にふり5分置いて臭みを抜き、水分を拭き取る。③粗塩を腹の中と表面にすり込み、切り込み部分にも塩を振る。④グリルを予熱し、中火で7-8分焼き、こんがりしたら裏返してさらに6-7分焼く。⑤器に盛り、レモンを添えて完成。
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