香川県 / 土庄町
豊島（とよしま）は、香川県の小豆島の南に位置する美しい島で、土庄町に属しています。この島は、面積が約15.5平方キロメートルで、周囲は約30キロメートルです。豊島は、自然豊かな環境に恵まれており、特に美しい海岸線や緑豊かな山々が特徴です。島の最高峰は、標高約300メートルの豊島山で、ここからは周囲の海や小豆島の景色を一望することができます。 豊島の人口は、近年減少傾向にあり、2020年の時点で約500人程度とされています。住民は主に漁業や農業に従事しており、特にオリーブや柑橘類の栽培が盛んです。島の特産品としては、オリーブオイルや柑橘類を使った加工品があり、観光客にも人気があります。また、豊島はアートの島としても知られ、現代アートの作品が点在しており、アートイベントも定期的に開催されています。これにより、観光客が訪れる機会が増え、地域経済の活性化にも寄与しています。 交通面では、豊島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。土庄港から豊島への定期便が運航されており、所要時間は約15分程度です。また、島内には自転車やバスが利用できるため、観光地を巡るのも便利です。豊島の交通は、島の小
豊島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.shodoshima-ferry.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: メバル
材料:
メバル…2尾（1尾約150g）／水…200ml／酒…100ml／みりん…50ml／しょうゆ…50ml／砂糖…大さじ1／しょうが（薄切り）…5g／ほうれん草…1/2束
手順:
①メバルはうろこ・内臓を除き、熱湯をさっと回しかけて臭みを抜き、水で洗って水気を拭く。②鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。③メバルを皮を上にして静かに加え、落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。④その間にほうれん草をさっと塩ゆでし、水に取り絞って4cm長さに切る。⑤メバルに火が通ったら火を止め、ほうれん草を煮汁に浸し、鍋ごと10-15分置いて味を含ませる。⑥器にメバルとほうれん草を盛り、煮汁を適量かけて供する。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…2尾分(約160g)／島レモン…1個／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…小さじ2／砂糖…小さじ1/2／おろし生姜…小さじ1／白いりごま…小さじ1／青じそ…4枚／ご飯…丼2杯分(約400g)／刻み青ねぎ…適量
手順:
①アジは三枚おろしにして皮を除き、そぎ切りにする。②島レモンは半分を絞って果汁を取り、残り半分は薄い輪切りにする。皮の黄色い部分を少量すりおろして香り付け用に取っておく。③ボウルにしょうゆ・みりん・酒・砂糖・おろし生姜・レモン果汁・レモンの皮のすりおろしを入れて混ぜ、漬けダレを作る。④③にアジを加え、軽く混ぜて10分ほど置き、即席漬けにする。⑤丼に温かいご飯を盛り、青じそを2枚ずつ敷く。⑥漬け上がったアジをタレごとご飯に載せ、白いりごまを振り、輪切りレモン・刻み青ねぎを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴とゲソ）…約250g／塩…少々／黒胡椒…少々／薄力粉…適量／オリーブオイル…大さじ2／ニンニク（みじん切り）…1片分／白ワイン…大さじ1／レモン汁…小さじ1／イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ1／フレッシュタイム…少々／バジル（刻み）…数枚／仕上げ用オリーブオイル…適量
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を除き、胴は輪切り、ゲソは食べやすく切り、水気をよく拭き取る。②塩・黒胡椒で下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、ニンニクを炒め香りを立たせる。④強火にしてイカを入れ、胴・ゲソともに表面が軽く色づくまで短時間で炒める。⑤白ワインを回し入れアルコールを飛ばしながら全体を絡め、パセリ・タイム・バジルを加えてさらにさっと炒める。⑥レモン汁を加えて味を整え、仕上げ用オリーブオイルをひと回しして火を止める。⑦皿に盛り付け、好みで追いパセリを散らして完成。
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