香川県 / 直島町
直島（なおしま）は、香川県の直島諸島に位置する島で、面積は約20.3平方キロメートル、周囲は約24キロメートルです。人口は約3,000人程度で、主に漁業や観光業に従事しています。直島は、瀬戸内海に浮かぶ美しい島で、自然環境が豊かであり、四季折々の風景が楽しめます。特に、島の南部には美しい海岸線が広がり、透明度の高い海水が訪れる人々を魅了します。 直島は、アートの島としても知られ、特に「直島アートプロジェクト」によって国内外のアーティストが作品を展示しています。代表的な施設としては、ベネッセハウスミュージアムや、地中美術館があり、現代アートと自然が融合した独特の空間を提供しています。これらの美術館は、アート愛好者だけでなく、一般の観光客にも人気があり、年間を通じて多くの人々が訪れます。 交通面では、直島へのアクセスは主にフェリーを利用します。高松港から直島行きのフェリーが運航しており、所要時間は約50分です。また、周辺の島々との連絡も良好で、豊島や小豆島へのアクセスも容易です。島内では、レンタサイクルやバスが利用でき、観光名所を効率よく巡ることができます。 直島の自然環境は、豊かな生態系
直島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.shikokukisen.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
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魚種: マダイ
材料:
マダイ(切り身)…2切れ／塩…小さじ1/2／酒…大さじ1／サラダ油(または刷毛用油)…少々／レモン(くし形)…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①マダイは軽く水気を拭き取り、両面に酒をふって5分ほど置く。②余分な水分を拭き取り、両面に均一に塩を振る。③焼き網または魚焼きグリルを熱し、網に薄く油を塗る。④皮目を上にして中火で5-6分、こんがり焼き色が付くまで焼く。⑤裏返してさらに4-5分、身に透明感がなくなるまで焼く。⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分（約200g）／長ねぎ（白い部分）…1/2本／青ねぎ…2本／しょうが…10g／にんにく…1片／大葉…4枚／レモン…1/4個／塩…小さじ1/2／こしょう…少々／ごま油…小さじ2／白いりごま…小さじ1/2
手順:
①アジは腹骨・小骨を取り、皮を引いて細かく刻む。②長ねぎ・青ねぎ・しょうが・にんにく・大葉をみじん切りにする。③ボウルに刻んだ薬味を入れ、塩・こしょう・ごま油・白いりごまを加えて混ぜる。④刻んだアジを加え、包丁でたたきながら全体をなじませる。⑤器に盛り、仕上げにレモンを搾って完成。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（小ぶり）…1尾（約200g）／塩…少々／酒…大さじ2／水…400ml／昆布…5g／生姜（薄切り）…3枚／長ねぎ（青い部分）…1本分／味噌…大さじ2／みりん…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…適量／柚子皮（せん切り）…少々
手順:
①カサゴはうろこと内臓を除き3等分し、塩を振って10分置く。②熱湯をかけて霜降りにし、冷水で血合い・ぬめりを洗い落とす。③鍋に水・昆布・生姜・長ねぎの青い部分・酒・カサゴを入れ中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、弱火でアクを除きながら5-6分煮る。④長ねぎを取り出し、みりんを加えて火を止め、味噌を溶き入れる。⑤椀に盛り、万能ねぎと柚子皮を散らして完成。
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