香川県 / 丸亀市
手島は、香川県の塩飽諸島に属し、丸亀市に位置する小さな島です。この島は、面積約2.5平方キロメートル、周囲は約8キロメートルと、比較的小規模な島ですが、その自然環境や文化的背景が魅力的です。手島の人口は、2020年のデータによれば約100人程度で、主に漁業や農業を営む住民が生活しています。島の住民は、地域の伝統を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。 手島は、豊かな自然に恵まれており、特に美しい海岸線と透明度の高い海が特徴です。周囲の海は、釣りやダイビングなどのマリンスポーツに適しており、訪れる観光客にとっても魅力的なスポットとなっています。また、島内には緑豊かな山々が広がり、四季折々の風景を楽しむことができます。春には桜、夏には青々とした緑、秋には紅葉、冬には静寂な雪景色と、手島は四季の移ろいを感じることができる場所です。 交通面では、手島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。丸亀市から出発する定期便があり、所要時間は約30分程度です。このフェリーは、島民の生活に欠かせない交通手段であり、観光客にとっても便利な移動手段となっています。また、島内には自転車や徒歩での
手島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://bisan-ferry.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: シロギス
材料:
キス（開きまたは三枚おろし）…4尾分（約200g）／塩…少々／こしょう…少々／酒…小さじ2／薄力粉…大さじ3／青のり粉…大さじ1／サラダ油…大さじ3／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①キスは骨を取り除き、両面に塩・こしょうを振って酒をふり、5分ほど置いて下味を付ける。②薄力粉と青のり粉をボウルで混ぜ、キスの両面に薄くまぶす。③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キスを皮目から並べる。2-3分揚げ焼きにし、こんがりしたら裏返してさらに2分焼く。④余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、器に盛り付けてレモンを添える。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…200g／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／シークワーサー果汁（またはレモン汁）…大さじ1／黒糖（粉末）…小さじ1/2／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…少々／島唐辛子（輪切り）…少々／ごま油…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／白ごま…適量／大葉（せん切り）…2枚分
手順:
①アオリイカは胴と下足を分けて皮をむき、内側の膜も外し、水気を拭いて5mm幅の短冊に切る。②ボウルに醤油・みりん・シークワーサー果汁・黒糖・おろし生姜・おろしにんにく・島唐辛子・ごま油を混ぜて香味島だれを作る。③②にアオリイカを加えて和え、ラップをして冷蔵庫で10分漬ける。④器に盛り、たれを少し回しかけ、青ねぎ・白ごま・大葉を散らして完成。
魚種: チヌ（クロダイ）
材料:
チヌ(黒鯛)刺身用柵…200g／塩…少々／酒…大さじ1／大葉…2枚／しょうが(すりおろし)…小さじ1／ねぎ(小口切り)…大さじ2／ポン酢しょうゆ…適量
手順:
①チヌは皮目に浅く切れ目を入れ、全体に塩を軽く振り5分ほど置く。②キッチンペーパーで水気を拭き取り、酒を全体にふりかける。③バーナーで皮目を中心に表面をまんべんなく炙り、香ばしい焼き色が付いたら氷水に10秒ほど落として急冷する。④水気を拭き取り、包丁を寝かせて薄くそぎ切りにする。⑤器に大葉を敷き、薄造りを円形に並べる。中央にしょうが、ねぎを盛り付け、食べる直前にポン酢しょうゆをかけて完成。
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