東京都 / 大島町
大島は、東京都の伊豆諸島に位置する島で、面積は約 92.8 平方キロメートル、周囲は約 45 キロメートルです。大島町に属し、東京都心から約 100 キロメートルの距離にあります。島の人口は約 8,000 人前後で、主に観光業や農業、漁業が経済の基盤となっています。特に、温暖な気候と豊かな自然環境が魅力で、観光客を惹きつけています。 大島は、火山島であり、活火山である三原山がその中心に位置しています。三原山は、標高 758 メートルで、登山道が整備されており、ハイキングや自然観察を楽しむことができます。島内には、豊かな植生が広がり、特に椿の花が有名で、毎年冬には椿祭りが開催され、多くの観光客が訪れます。また、海岸線には美しいビーチが点在し、ダイビングやシュノーケリングなどのマリンスポーツも盛んです。 交通面では、大島へのアクセスは主にフェリーと飛行機によって行われています。東京の竹芝桟橋からは、定期的にフェリーが運航されており、所要時間は約 1 時間 45 分です。また、伊豆大島空港もあり、東京の羽田空港からの直行便が運航されているため、空路でもアクセスが可能です。島内の
大島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.tokaikisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: メジナ
材料:
メジナ切り身…2切れ（約200g）／味噌…大さじ2／酒…大さじ1／みりん…大さじ1／しょうゆ…小さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1/2／長ねぎみじん切り…大さじ1／ごま油…小さじ1
手順:
①ボウルに味噌・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・おろし生姜・おろしにんにく・長ねぎ・ごま油を入れ、よく混ぜて香味味噌だれを作る。②メジナ切り身の水気を拭き取り、香味味噌だれに絡め、ラップをして冷蔵庫で30分-一晩漬け込む。③漬け込んだメジナの表面の味噌を軽くぬぐい、魚焼きグリルまたは予熱したオーブン（180℃）で両面をこんがりと焼く（目安10分、途中で裏返す）。④焼き色がついたら器に盛り付け、好みで柚子やすだちを添えて完成。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（切り身）…2切れ（約160g）／塩…適量／酒…大さじ1／昆布…5cm角1枚／かつお節…10g／水…500ml／薄口しょうゆ…小さじ2／みりん…小さじ1／ご飯…2膳分／三つ葉…適量／白ごま…小さじ1／刻み海苔…適量／わさび…適量
手順:
①カサゴに塩を軽く振り10分置き、出た水分を拭き取って酒をまぶす。②グリルまたはフライパンで皮目から焼き、両面に軽く焼き色を付ける。③鍋に水と昆布を入れ15分浸し中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。④かつお節を加え再沸騰したら火を止め1分置き、こして出汁を取る。⑤出汁に薄口しょうゆとみりんを加え弱火で温め味を調える。⑥茶碗に温かいご飯を盛り、焼いたカサゴをのせ三つ葉・白ごま・刻み海苔を散らす。⑦熱々の出汁を注ぎ、わさびを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴）…約200g／柚子胡椒…小さじ1／醤油…小さじ1／酒…小さじ1／みりん…小さじ1／塩…少々／オリーブ油…小さじ1／刻み柚子皮…少々／青じそ…2枚
手順:
①アオリイカは胴を開いて薄皮を取り、格子状に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。②ボウルに柚子胡椒・醤油・酒・みりん・オリーブ油を混ぜ、イカを加えて5分ほど漬け込む。③フライパンまたはバーナーを強火で熱し、イカの表面をさっと炙り、軽く焼き色が付いたら取り出す。④味を見て塩で調える。⑤皿に青じそを敷き、炙ったイカを盛り付け、刻み柚子皮を散らす。⑥熱いうちに供する。
動画はまだ登録されていません。