愛媛県 / 今治市
伯方島は、愛媛県今治市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ島々の一つです。面積は約18.5平方キロメートルで、周囲は約50キロメートルに及びます。この島は、自然豊かな環境に恵まれており、四季折々の風景が楽しめることから、多くの観光客が訪れます。特に、青い海と緑の山々が織りなす風景は、訪れる人々に癒しを与えています。 伯方島の人口は、約3,000人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が多く、地域の特産品としては、伯方の塩が有名です。この塩は、島の清らかな海水を用いて作られ、全国的に高い評価を受けています。また、島内には美しいビーチやハイキングコースがあり、自然を満喫できるスポットが点在しています。特に、伯方島の南端に位置する「伯方ビーチ」は、透明度の高い海水と白い砂浜が魅力で、夏には多くの海水浴客で賑わいます。 交通面では、伯方島は本州と接続する伯方・大島大橋を通じてアクセスが可能で、車での移動が便利です。また、今治市内からはフェリーも運航されており、周辺の島々へのアクセスも容易です。島内にはバス路線も整備されており、観光地や主要な施設への移動もスムーズに行えます。 さらに、伯方島は歴
伯方島は橋で行ける島です。
橋名: 伯方・大島大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: シロギス
材料:
キス（シロギス）…4尾／酒…大さじ1／塩…小さじ1/2／サラダ油（焼き網用）…適量／大根おろし…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①キスはウロコと内臓を取り流水で洗い、水気をよく拭く。②酒を全体にふり、塩を両面にまんべんなく振って10分ほど置く。③グリルを中火で予熱し、焼き網に薄くサラダ油を塗る。④キスを並べ、皮目を上にして4-5分焼く。⑤焼き色が付いたら裏返し、さらに3-4分焼いて火を通す。⑥器に盛り、大根おろしとレモンを添え、好みでレモンを絞っていただく。
魚種: キュウセン（ベラ）
材料:
キュウセン（小ぶり）…2尾／塩…少々／熱湯…適量／氷水…適量／ポン酢…大さじ2／おろし生姜…小さじ1／刻み青ねぎ…適量
手順:
①キュウセンはうろこ・内臓・頭を取り、水洗いして三枚におろす。②身を薄めのそぎ切りにし、皮目に軽く塩を振って5分置く。③熱湯を用意し、身を皮目だけさっと湯にくぐらせ、すぐ氷水に落として冷やす。④水気をふき取り、食べやすい大きさに切って皿に並べる。⑤おろし生姜と刻み青ねぎをのせ、ポン酢を添えて完成。
魚種: メバル
材料:
メバル（下処理済み）…2尾(計400g程度)／塩…小さじ1/2／酒…大さじ1／山椒の粉…小さじ1/3／木の芽(山椒の若葉)…適量／レモンまたはすだち…1/2個／サラダ油…少々
手順:
①メバルはうろこと内臓を除き、水気を拭き取る。②両面に軽く塩をふり10分置き、出てきた水分を拭く。③酒を全体にふり、山椒の粉を両面に薄くまぶす。④焼き網にサラダ油を塗り、中火に熱したグリルで皮側を上にして5-6分、返して4-5分、身が白くふっくらするまで焼く。⑤器に盛り、木の芽を散らし、くし形に切ったレモンまたはすだちを添えて完成。
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