愛媛県 / 今治市
大島は愛媛県今治市に位置する、瀬戸内海に浮かぶ美しい島です。この島は、面積が約55.5平方キロメートルで、周囲は約130キロメートルに及びます。大島は、自然豊かな環境に恵まれており、四季折々の風景が楽しめることから、多くの観光客が訪れます。特に、島の南部には美しい海岸線が広がり、透明度の高い海水や白い砂浜が魅力です。また、島内には豊かな森林や山々があり、ハイキングや自然観察を楽しむことができます。 人口は約3,000人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。特に、地元で獲れる新鮮な魚介類や、特産品の柑橘類は、観光客にも人気があります。島の人々は、温かく迎えてくれることで知られており、訪れる人々にとって心地よい滞在が約束されています。 交通面では、大島へのアクセスは非常に便利です。今治市からは定期的にフェリーが運航されており、所要時間は約30分です。フェリーは、観光客だけでなく、地元の住民にとっても重要な交通手段となっています。また、島内には自転車やバスの利用が可能で、観光スポットを効率よく巡ることができます。 大島には、歴史的な名所や文化的な施設も点在しています。特に、
大島は橋で行ける島です。
橋名: 伯方・大島大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: タチウオ
材料:
タチウオ（切り身）…2～3切れ（約200g）／塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／大葉…2枚／おろししょうが…小さじ1／すだち（任意）…1個
手順:
①タチウオに酒をふりかけ5分置いて臭みを抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。②両面に均一に塩を振り10分ほど置き、余分な水分を再び拭き取る。③魚焼きグリルまたはバーナーで皮目を中心に中火で炙り、表面が軽く焦げて香ばしくなったら裏返し、身側も火を通す（全体で約6～8分）。④皿に大葉を敷き、タチウオを盛り付ける。⑤レモンとすだちを添え、おろししょうがをのせて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…120g／温かいご飯…2膳分／出汁（かつお昆布）…400ml／薄口醤油…大さじ1／みりん…小さじ1／酒…小さじ1／塩…少々／粉山椒…小さじ1/3／実山椒の佃煮…小さじ2／刻み青ねぎ…適量／刻み海苔…適量／白炒りごま…少々／わさび…少々
手順:
①出汁を鍋に入れ中火で温め、薄口醤油・みりん・酒・塩で味を調える。沸いたら火を止め、粉山椒を加えて香りを移す。②アジは薄くそぎ切りにし、軽く塩をふって5分置き、余分な水分を拭く。③丼に温かいご飯をよそい、アジを並べ、実山椒の佃煮を散らす。④刻み青ねぎ・刻み海苔・白炒りごまをのせ、好みでわさびを添える。⑤食べる直前に①の熱い山椒出汁を注ぎ、さっと混ぜていただく。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…200g／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／シークワーサー果汁（またはレモン汁）…大さじ1／黒糖（粉末）…小さじ1/2／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…少々／島唐辛子（輪切り）…少々／ごま油…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／白ごま…適量／大葉（せん切り）…2枚分
手順:
①アオリイカは胴と下足を分けて皮をむき、内側の膜も外し、水気を拭いて5mm幅の短冊に切る。②ボウルに醤油・みりん・シークワーサー果汁・黒糖・おろし生姜・おろしにんにく・島唐辛子・ごま油を混ぜて香味島だれを作る。③②にアオリイカを加えて和え、ラップをして冷蔵庫で10分漬ける。④器に盛り、たれを少し回しかけ、青ねぎ・白ごま・大葉を散らして完成。
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