愛媛県 / 今治市
岡村島は、愛媛県今治市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ数多くの島々の一つです。この島の面積は約6.5平方キロメートルで、周囲は約20キロメートルに及びます。岡村島は、自然豊かな環境に恵まれており、四季折々の風景が楽しめる場所として知られています。特に、春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を魅了します。秋には紅葉が美しく、冬には静かな海の景色が広がります。 島の人口は、近年減少傾向にあるものの、約300人程度が住んでいます。住民は主に漁業や農業に従事しており、地元の特産品としては、海産物や柑橘類が有名です。特に、岡村島のミカンは甘みが強く、観光客にも人気があります。また、島内には小さな集落が点在しており、地元の人々の温かいおもてなしを受けることができます。 岡村島の自然環境は、豊かな生態系を支えており、特に海の生物が多様です。周囲の海域は、釣りやダイビングのスポットとしても知られており、訪れる人々にとってはアクティビティの宝庫です。また、島内にはハイキングコースも整備されており、自然を満喫しながらの散策が楽しめます。特に、岡村島の高台からは、瀬戸内海の美しい景色を
岡村島は橋で行ける島です。
橋名: 岡村大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: サワラ
材料:
さわら切り身…2切（計約200g）／塩…少々／西京みそ…150g／酒…大さじ1／みりん…大さじ1／砂糖…大さじ1／すだち（あれば）…適量
手順:
①さわらに軽く塩をふって10〜30分置き、出てきた水分を拭く。②西京みそ・酒・みりん・砂糖を混ぜて味噌床を作る。③ラップで“味噌→魚→味噌”の順に包み、冷蔵庫で6時間〜一晩漬ける（短くても6時間でOK）。④焼く直前に味噌をしっかり拭い（または洗い流し）、弱めの火でじっくり焼く。焦げ防止の基本。⑤皿に盛り、好みですだちを添える。
魚種: マアジ
材料:
アジ(三枚おろし)…2尾分(正味約160g)／塩…少々／酒…小さじ1／ポン酢しょうゆ…大さじ3／すり白ごま…大さじ2／しょうゆ…小さじ1／みりん…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／青ねぎ(小口切り)…適量／刻み海苔…適量
手順:
①アジは腹骨と血合い骨を除き、皮を引いて幅1cm程度のそぎ切りにする。②切ったアジに塩を軽く振り、5分置いてから酒を回しかけて臭みを取る。③ボウルにポン酢しょうゆ・すり白ごま・しょうゆ・みりん・おろし生姜を混ぜ合わせ、漬けだれを作る。④水気を拭いたアジを漬けだれに入れ、軽く和えて10-15分冷蔵庫で味をなじませる。⑤器に盛り、上から漬けだれを少量かけ、青ねぎと刻み海苔を散らして完成。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾(1尾150?180g程度)／水…100ml／酒…100ml／みりん…50ml／しょうゆ…50ml／砂糖…大さじ2／しょうが(薄切り)…10g／長ねぎ(青い部分・あれば)…1本分
手順:
①メバルはうろこ・内臓を除いて洗い、腹に十字の切り込みを入れる。②鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうが・長ねぎを入れて中火にかけ、煮立たせる。③煮立ったらメバルを並べ、落としぶた（なければクッキングシート等）をして中火で5分煮る。④落としぶたを外し、煮汁を魚にかけながらさらに5-6分煮詰める。⑤煮汁がとろりとし、魚に照りが出たら火を止める。⑥器に盛り、煮汁をかけて完成。
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