愛媛県 / 松山市
津和地島（つわじしま）は、愛媛県松山市に属する忽那諸島の一つで、周囲を美しい海に囲まれた自然豊かな島です。面積は約4.5平方キロメートルで、周囲は約15キロメートルほどです。島の地形は起伏に富んでおり、山々や丘陵が点在し、豊かな緑に覆われています。津和地島の人口は約200人前後で、主に漁業や農業を営む地元住民が生活しています。 津和地島は、四季折々の自然の美しさが魅力で、特に春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を楽しませます。秋には紅葉が美しく、冬には静かな海の景色が広がります。また、島内には多くの野生動物や植物が生息しており、自然観察やハイキングを楽しむことができます。特に、海岸線には美しい磯や岩場があり、釣りや磯遊びを楽しむ人々に人気があります。 交通面では、津和地島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。松山市から出発する定期便があり、所要時間は約30分程度です。フェリーは、島と本土を結ぶ重要な交通手段であり、観光客や地元住民の移動に利用されています。また、島内には自転車や徒歩での移動が可能な道が整備されており、観光客は島の自然や文化を楽しみながら散策する
津和地島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.nakajimakisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: メバル
材料:
メバル…2尾（1尾約150g）／水…200ml／酒…100ml／みりん…50ml／しょうゆ…50ml／砂糖…大さじ1／しょうが（薄切り）…5g／ほうれん草…1/2束
手順:
①メバルはうろこ・内臓を除き、熱湯をさっと回しかけて臭みを抜き、水で洗って水気を拭く。②鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・しょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。③メバルを皮を上にして静かに加え、落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。④その間にほうれん草をさっと塩ゆでし、水に取り絞って4cm長さに切る。⑤メバルに火が通ったら火を止め、ほうれん草を煮汁に浸し、鍋ごと10-15分置いて味を含ませる。⑥器にメバルとほうれん草を盛り、煮汁を適量かけて供する。
魚種: タチウオ
材料:
タチウオ切り身…2切れ(約200g)／塩…小さじ1/2／酒…小さじ2／レモン（くし形）…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①タチウオに軽く酒をふり5分ほど置いて臭みを抜き、水気を拭く②両面に塩を均一に振り、10分ほど置いて味をなじませる③魚焼きグリルを予熱し、中火で皮目から4-5分焼き、裏返してさらに3-4分、表面がこんがりするまで焼く④器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分／長ねぎ（みじん切り）…30g／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1/2／粗塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン汁（または柚子汁）…大さじ1／ごま油…小さじ1／白炒りごま…少々／青じそ…2枚
手順:
①アジは腹骨と中骨を取り、皮を引いて3-4㎜幅のそぎ切りにする。②切ったアジに塩小さじ1/2（分量の半量）を振り、10分置いて水分が出たらサッと流水で洗い、ペーパーで水気を取る。③ボウルに長ねぎ・生姜・にんにく・残りの塩・酒・レモン汁・ごま油を混ぜて香味ねぎ塩ダレを作る。④アジを③に加え、全体を軽く和えて15分ほど冷蔵庫でなじませる。⑤器に青じそを敷き、④を盛り付け、白ごまを振って完成。
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