高知県 / 宿毛市
大島は、宿毛市に位置する美しい島で、面積は約15.5平方キロメートル、周囲は約40キロメートルです。この島は、四国の南端に位置し、豊かな自然環境に恵まれています。大島の人口は約500人程度で、主に漁業や農業に従事する地元住民が生活しています。島の自然は、青い海と緑豊かな山々が織りなす美しい景観が特徴で、特に海岸線は透明度の高い海水と白い砂浜が広がり、訪れる人々を魅了します。 大島の自然環境は、豊かな生態系を育んでおり、特に海洋生物の多様性が際立っています。周囲の海域では、様々な魚種が生息しており、釣りやダイビングを楽しむ観光客にも人気があります。また、島内にはハイキングコースが整備されており、山々を登ることで美しい景色を楽しむことができます。春には桜、夏には緑、秋には紅葉、冬には静かな海と、四季折々の自然の美しさを堪能できるのも大島の魅力の一つです。 交通面では、大島へのアクセスは主にフェリーによって行われています。宿毛市から定期的に運航されているフェリーを利用することで、島への移動が可能です。フェリーの所要時間は約30分で、海の景色を楽しみながらの移動は、訪れる人々にとって特別な体験
大島は橋で行ける島です。
橋名: 柏島橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: チヌ（クロダイ）
材料:
チヌ（切り身）…約300g（2切れ）／塩…少々／黒こしょう…少々／酒…大さじ1／しょうゆ…大さじ1／みりん…大さじ1／おろしにんにく…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／ごま油…小さじ2／オリーブオイル…小さじ2／粉山椒…小さじ1／青柚子皮（または柚子胡椒）…少々／飾り用木の芽（あれば）…適量
手順:
①チヌの切り身に軽く塩・黒こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を出す。②キッチンペーパーで水分を拭き取り、酒・しょうゆ・みりん・おろしにんにく・おろし生姜・ごま油・粉山椒を混ぜた漬けだれに15分ほど漬け込む。③グリルを予熱し、網にオリーブオイルを塗る。④漬けだれを軽く切ったチヌを皮目を上にして中火で4-5分、返してさらに3-4分、表面がこんがりするまで焼く。途中、残った漬けだれをハケで塗って香りを重ねる。⑤仕上げに青柚子皮をすりおろして振り、木の芽を添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…120g／醤油…大さじ1と1/2／みりん…小さじ1／砂糖…小さじ1/2／白すり胡麻…大さじ2／青ねぎ（小口切り）…適量／おろし生姜…少々
手順:
①ボウルに醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を入れてよく混ぜ、白すり胡麻を加えてさらに混ぜる。②アジを食べやすい大きさのそぎ切りにし、1のタレに入れて軽く和える。③器に盛り、青ねぎを散らして完成。
魚種: シロギス
材料:
キス（開き）…4尾／青じそ…6枚／しょうが（すりおろし）…小さじ1／天ぷら粉…50g／冷水…70ml／片栗粉…適量／揚げ油…適量／塩…少々
手順:
①キスは骨を除き、水気を拭いて軽く塩を振り5分置く。②青じそ4枚は縦半分に切ってキスの身側に貼り付け、残り2枚は千切りにする。③ボウルに天ぷら粉・冷水・しょうが・千切りの青じそを合わせ、さっくり混ぜて衣を作る。④キスに片栗粉を薄くまぶし、衣にくぐらせる。⑤170℃の油で2-3分、薄く色づくまで揚げ、油を切る。⑥器に盛り、好みで塩を添えていただく。
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