愛媛県 / 今治市
大三島は、愛媛県今治市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ多くの島々の中でも特に魅力的な存在です。面積は約57.5平方キロメートルで、周囲は約80キロメートルに及びます。この島は、自然豊かな環境と歴史的な文化遺産が共存しており、訪れる人々に多様な体験を提供しています。 大三島の人口は約3,000人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が多く、地域の特産品としては、みかんや柑橘類が有名です。また、島内には美しい海岸線や緑豊かな山々が広がっており、特に大三島の北部には標高600メートルを超える大山がそびえ立っています。この山は、ハイキングや自然観察に訪れる人々に人気のスポットとなっています。 自然環境は、豊かな生態系を育んでおり、特に海洋生物の多様性が際立っています。周囲の海域では、釣りやダイビングが楽しめるスポットが点在しており、観光客にとっては魅力的なアクティビティとなっています。また、島内には多くの神社や寺院があり、特に大三島の宗像大社は、古くから信仰の対象とされており、歴史的な価値も高いです。 交通面では、大三島へのアクセスは非常に便利です。今治市からはフェリーが運航されており、所
大三島は橋で行ける島です。
橋名: 多々羅大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴）…200g／長ねぎ…1/2本／生姜…10g／サラダ油…大さじ2／ごま油…小さじ1／酒…大さじ1／塩…小さじ1/4／醤油…小さじ1/2／白胡椒…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き胴を開いて格子状に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。②鍋に湯を沸かし酒を加え、イカを10-15秒ほどサッと湯通しして氷水に取る。水気を拭き皿に並べる。③長ねぎと生姜をみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。④小鍋でサラダ油とごま油を煙が立つ直前まで熱し、③に一気に注ぐ。⑤塩・醤油・白胡椒を加えて混ぜ、熱いうちにイカにかけて完成。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾（1尾約150g）／塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／大葉…2枚
手順:
①メバルはウロコ・エラ・内臓を取り流水で洗い、水気をしっかり拭く。②身に斜めに2-3本切り込みを入れ、両面と腹の中に酒をふりかける。③塩を全体と切り込み、腹の中にもまんべんなくまぶし10分おく。④出てきた水分を軽く拭き取り、再度表面に薄く塩（分量外少々）をふる。⑤グリルを中火で予熱し、メバルを皮側を上にして約6-7分焼く。⑥焼き色が付いたら裏返し、さらに5-6分焼き中まで火を通す。⑦器に盛り、大葉を敷きレモンを添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分／塩…少々／こしょう…少々／白ワイン…大さじ1／にんにく（みじん切り）…1片／しょうが（みじん切り）…1片／レモン（輪切り）…4枚／オリーブオイル…大さじ1／イタリアンパセリ（みじん切り）…小さじ1
手順:
①アジに軽く塩・こしょうをふり、白ワインをまわしかけて5分置く②にんにく・しょうが・オリーブオイルを混ぜ合わせ、アジの両面に塗る③耐熱皿にアジを並べ、上にレモン輪切りをのせる④220℃に予熱したオーブンで約10分焼く⑤焼き上がったらイタリアンパセリを散らして完成。
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