新潟県 / 佐渡市
佐渡島は、新潟県に属する日本の島で、面積は約855平方キロメートル、周囲は約300キロメートルです。日本海に浮かぶこの島は、自然豊かな環境と独自の文化を持ち、多くの観光客を惹きつけています。島の人口は約5万人で、佐渡市を中心に生活が営まれていますが、近年は少子高齢化の影響を受けて減少傾向にあります。 佐渡島は、山々や海岸線、豊かな森林に恵まれた自然環境が特徴です。特に、佐渡金山は歴史的な遺産として有名で、江戸時代から明治時代にかけて金の採掘が行われ、島の経済を支えてきました。また、佐渡の自然は多様で、特に佐渡島の北部には佐渡弥彦米山国立公園が広がり、ハイキングや野生動物観察が楽しめます。さらに、佐渡島は多くの野生動物の生息地でもあり、特にトキの保護活動が行われており、トキの姿を見かけることもあります。 交通面では、佐渡島へのアクセスは主にフェリーと飛行機によって行われています。新潟港からは定期的にフェリーが運航されており、所要時間は約1時間30分です。また、佐渡空港もあり、新潟空港からの便が利用可能です。島内の交通は、バスやレンタカー、自転車などが利用されており、観光地へのアクセスも比
佐渡島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.sadokisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ…1杯（胴体200g程度・下処理済み）／バター…20g／醤油…大さじ1と1/2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／にんにく（みじん切り）…1片／サラダ油…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／黒こしょう…少々
手順:
①アオリイカは胴を1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る。キッチンペーパーで水気を拭く。②フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火で熱し、香りが立ったらイカを加えてさっと炒める。③酒を回し入れて強火にし、アルコールを飛ばしながら30秒ほど炒める。④バターを加え溶けたら醤油とみりんを入れ、全体に絡めつつ1分ほど焼き、縁が香ばしく色づけば火を止める。⑤器に盛り、黒こしょうを振り、青ねぎを散らして完成。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
クロダイ（切り身）…2切れ／藻塩…小さじ1／酒…大さじ1／柚子の皮（千切り）…少々／大根おろし…適量／すだち…1個
手順:
①クロダイに酒を振り5分ほど置いて臭みを抜く②水気を拭き取り両面に藻塩を均一に振る③グリルを中強火で予熱し皮目を上にして7-8分、返して2-3分焼く④器に盛り柚子の皮を散らし、大根おろしと半分に切ったすだちを添える。
魚種: メバル
材料:
メバル（下処理済）…2尾（約400g）／生姜（薄切り）…20g／長ねぎ（青い部分）…1本分／水…200ml／酒…100ml／みりん…50ml／醤油…50ml／砂糖…大さじ1.5／
手順:
①鍋に水・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて中火にかけ、煮立たせる。②煮立ったら長ねぎの青い部分と生姜を加える。③メバルを皮を上にして並べ、落とし蓋をして弱めの中火で7-8分煮る。④落とし蓋を外し、煮汁をスプーンで魚にかけながらさらに4-5分煮詰め、照りが出たら火を止める。⑤器に盛り、煮汁を適量かけて生姜と共に供する。
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