香川県 / 小豆島町・土庄町
小豆島（おどしま）は、香川県に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ小さな楽園です。面積は約153平方キロメートルで、周囲は約90キロメートルに及びます。この島は、香川県の本土からフェリーや高速艇でアクセスでき、交通の便も良好です。主要な港は土庄港（とのしょうこう）と小豆島町の池田港で、これらの港を中心に島内の移動が可能です。 小豆島の人口は約3万人で、主に小豆島町と土庄町に集中しています。島の住民は、地元の特産品であるオリーブや醤油、そしてワインの生産に従事しており、これらの産業は島の経済を支える重要な要素となっています。特にオリーブは、島のシンボルとも言える存在で、オリーブ公園やオリーブの木々が点在する風景は観光客に人気です。 自然環境も豊かで、山々や海岸線が美しく、特に小豆島の西側には「小豆島オリーブ公園」があり、オリーブの木々が広がる風景が広がっています。また、島内には多くのハイキングコースがあり、自然を楽しむことができます。さらに、島の南部には「エンジェルロード」と呼ばれる砂浜があり、干潮時には陸続きになるため、ロマンチックな散歩道として知られています。 小豆島は、歴史的にも興
小豆島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: カワハギ
材料:
カワハギ（刺身用・可食部）…120g／カワハギの肝…50g／醤油…小さじ2／みりん…小さじ1／酒…小さじ1／柚子胡椒…少々／万能ねぎ（小口切り）…適量／刻み海苔…適量
手順:
①カワハギの肝は軽く水洗いし、酒小さじ1をふってラップをかけ、600Wの電子レンジで約30秒加熱して粗熱を取る。②ボウルに肝を入れ、みりん・醤油・柚子胡椒を加えて滑らかになるまでよく練り合わせる。③カワハギの刺身を食べやすい大きさに切り、②の肝ダレで和える。④器に盛り、万能ねぎと刻み海苔を散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用・三枚おろし）…2尾分（約160g）／柚子胡椒…小さじ1／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／ごま油…小さじ1／白ごま…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／大葉…4枚／温かいご飯…丼2杯分（約400g）／刻み海苔…適量
手順:
①アジは皮を引き腹骨と小骨を除き、そぎ切りにして一口大にする。②ボウルに醤油・みりん・酒・ごま油・柚子胡椒を混ぜ漬けだれを作る。③②にアジと白ごまを加え軽く和え、冷蔵庫で10-15分漬ける。④丼に温かいご飯を盛り、刻み海苔と大葉を敷く。⑤漬けたアジを汁気を軽く切ってご飯に並べ、残ったたれを少量回しかける。⑥青ねぎを散らし、好みで柚子胡椒を添えて完成。
魚種: シロギス
材料:
キス（開き）…4尾／塩…少々／こしょう…少々／小麦粉（打ち粉用）…大さじ2／小麦粉（衣用）…50g／片栗粉…大さじ1／青のり…小さじ2／冷水…80ml／揚げ油…適量／レモン（くし形）…適宜
手順:
①キスは骨を抜き、軽く塩・こしょうを振って5分ほど置き、水気を拭く②打ち粉用の小麦粉をまぶす③ボウルに衣用の小麦粉・片栗粉・青のりを入れ、冷水を注いでざっくり混ぜる④油を170℃に熱し、キスを衣にくぐらせて入れ、2-3分こんがり揚げる⑤油を切って器に盛り、好みでレモンを添える。
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