沖縄県 / 与那国町
与那国島は、八重山圏域に位置する日本最西端の島で、沖縄県与那国町に属しています。この島の面積は約28.9平方キロメートルで、周囲は約42キロメートルです。与那国島は、周囲を美しい海に囲まれ、豊かな自然環境が広がっています。島の最高峰は標高102メートルの与那国山で、山頂からは周囲の海や他の島々を一望することができます。 人口は約1,500人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。与那国島は、独自の文化や伝統を持ち、特に与那国方言や伝統的な祭りが地域のアイデンティティを形成しています。また、島内には与那国馬という特産の馬が生息しており、観光客にも人気があります。 自然環境は非常に豊かで、特に海洋生物の多様性が際立っています。与那国島周辺の海域は、ダイビングスポットとしても知られ、サンゴ礁や熱帯魚、さらにはマンタやウミガメなどの大型海洋生物も観察することができます。さらに、島内には美しいビーチや自然公園が点在し、観光客にとって魅力的なスポットとなっています。 交通面では、与那国島へのアクセスは主に航空機とフェリーによって行われています。与那国空港は、石垣島や那覇との定期便が
与那国島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://fukuyamakaiun.ti-da.net/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: オキフエダイ
材料:
オキフエダイ切り身…2切れ(約200g)／粗塩(藻塩など)…小さじ1／黒こしょう(粗挽き)…少々／白ワイン…大さじ1／ローズマリー(生)…1枝／オリーブオイル…小さじ2／レモン(輪切り)…2枚
手順:
①オキフエダイは骨があれば抜き、表面の水気をペーパーで拭く。②白ワインを全体に振りかけ5分置き臭みを抜く。③塩と黒こしょうを両面に振り、オリーブオイルを薄く塗る。④ローズマリーをのせラップをかけ10分置き味をなじませる。⑤グリルを中火で予熱し、魚を皮目を上にして7-8分焼く。⑥皮がこんがりしたら裏返し3-4分焼く。⑦皿に盛り、レモンを添えて完成。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン…2尾（約400g）／塩…少々／黒胡椒…少々／小麦粉…大さじ2／オリーブオイル…大さじ1／バター…10g／にんにく（みじん切り）…1片分／生姜（みじん切り）…1片分／酒…小さじ2／醤油…小さじ2／レモン…1/2個／青ねぎ（小口切り）…1本分
手順:
①グルクンはウロコと内臓を除き、両面に切り込みを3本入れ、塩・黒胡椒を振って5分置く。②水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でグルクンを入れ、4-5分ずつ両面をこんがり焼いて取り出す。④同じフライパンにバター・にんにく・生姜を入れ、香りが立ったら酒と醤油を加え、軽く煮立てる。⑤グルクンを戻し、ソースを絡めながら1-2分焼く。⑥仕上げにレモンを絞り、青ねぎを散らして盛り付ける。
魚種: ハタ類（ミーバイ）
材料:
ミーバイ（切り身）…2切れ（約200g）／島ねぎ…2本／塩…少々／酒…大さじ1／しょうが（千切り）…1片分／しょうゆ…小さじ2／ごま油…小さじ1／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①ミーバイは軽く塩を振り10分置いて臭みを抜き、水気を拭き取る。②島ねぎは4-5cmの長さに切り、白い部分と青い部分を分ける。③耐熱皿に島ねぎの白い部分を敷き、その上にミーバイを乗せ、酒を回しかける。④しょうがと島ねぎの青い部分を上に散らし、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で6-7分蒸し加熱する。⑤取り出してしょうゆとごま油を全体に回しかけ、再度ラップをして1分蒸らす。⑥器に盛り、レモンを添えて完成。
動画はまだ登録されていません。