シマアジの塩焼き
魚種: シマアジ
材料:
シマアジ切り身…2切れ(約200g)/塩…小さじ1/2/酒…大さじ1/サラダ油(網用)…少々/レモン(くし形)…2切れ/大根おろし…適量
手順:
①シマアジの両面に軽く酒をふり、5分ほど置いて臭みを抜く→②キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に均一に塩を振る→③グリルを予熱し、網に薄くサラダ油を塗る→④皮目を上にして中火で5-6分、こんがり焼き色が付くまで焼く→⑤裏返してさらに4-5分、火が通るまで焼く→⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
鹿児島県 / 屋久島町
口永良部島(くちえらぶじま)は、鹿児島県の屋久島町に位置する美しい島で、面積は約12.5平方キロメートル、周囲は約24キロメートルです。この島は、屋久島の南西に位置し、屋久島本島からは約30キロメートルの距離にあります。人口は非常に少なく、2020年の時点で約150人程度が住んでいます。島の住民は主に漁業や農業に従事しており、特にサツマイモやトマトなどの栽培が行われています。 口永良部島は、自然環境が豊かで、特に美しい海と山々が特徴です。島の中央には標高657メートルの口永良部岳がそびえ立ち、登山やハイキングを楽しむ観光客に人気があります。山の周辺には多様な植物が生息しており、特に亜熱帯性の植物が多く見られます。また、島の周囲は透明度の高い海に囲まれており、ダイビングやシュノーケリングなどのマリンスポーツも楽しむことができます。さらに、口永良部島は、豊かな生態系を持つため、野生動物や希少な植物が多く生息しており、自然愛好家にとっては魅力的なスポットとなっています。 交通面では、口永良部島へのアクセスは主に船によって行われます。屋久島本島からは定期船が運航しており、所要時間は約30分から
口永良部島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.town.yakushima.kagoshima.jp/ferry-taiyou/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: シマアジ
材料:
シマアジ切り身…2切れ(約200g)/塩…小さじ1/2/酒…大さじ1/サラダ油(網用)…少々/レモン(くし形)…2切れ/大根おろし…適量
手順:
①シマアジの両面に軽く酒をふり、5分ほど置いて臭みを抜く→②キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に均一に塩を振る→③グリルを予熱し、網に薄くサラダ油を塗る→④皮目を上にして中火で5-6分、こんがり焼き色が付くまで焼く→⑤裏返してさらに4-5分、火が通るまで焼く→⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ(胴とゲソを開いて下処理済み)…1杯(約300g)/オリーブオイル…大さじ1と1/2/粗挽き黒胡椒…小さじ1/塩…小さじ1/3/にんにく(みじん切り)…1片/レモン(くし切り)…適量/イタリアンパセリ(みじん切り)…少々
手順:
①アオリイカは水気をふき取り、胴に浅く格子状の切り込みを入れる。ゲソも長い部分を食べやすく切る。②ボウルにオリーブオイル・にんにく・塩・粗挽き黒胡椒を混ぜ、イカ全体に絡めて10分ほど置く。③グリルまたは魚焼きグリルを強火で予熱し、網に薄く油(分量外)を塗る。④イカを胴は切り込み面を上にして並べ、強めの中火で両面を各2-3分、表面に焼き色がつくまで焼く。⑤器に盛り、パセリを散らし、レモンを添えて完成。
魚種: メジナ
材料:
メジナ(刺身用・皮付き)…200g/塩…少々/熱湯…適量/氷水…適量/ポン酢…大さじ3/万能ねぎ(小口切り)…適量/もみじおろし…小さじ1/大葉…2枚/柚子胡椒…お好みで少々
手順:
①メジナは皮を残して柵取りし、食べやすい薄めのそぎ切りにする②皮側に軽く塩を振り、5分ほど置く③鍋に湯を沸かし、別に氷水を用意する④メジナを皮側から熱湯に入れ、5秒ほど湯引きしてすぐ氷水に取る⑤冷えたら水気を拭き取り、大葉を敷いた皿に並べる⑥万能ねぎともみじおろしをのせ、ポン酢をかける(または別添え)⑦好みで柚子胡椒を添えて完成。
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